ช่วงแรกที่ผลิตหมี่โคราชพร้อมน้ำปรุงสำเร็จสูตรใส่ปลาป่น ออกจำหน่าย ผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจ แต่คนต่างจังหวัด จะไม่นิยมผัดหมี่ใส่ปลาป่น ทาง ร้านสมใจของฝากโคราช จึงได้ปรับสูตรขึ้นมาเพิ่มอีกเป็น หมี่โคราชพร้อมน้ำปรุงสำเร็จสูตรที่ไม่ใส่ปลาป่น และมี 2 รสชาติ ให้เลือกคือ 1 รสต้นตำรับ 2 รสจัดจ้าน รสต้นตำรับ จะมีรสชาติที่ไม่เผ็ด จะมีรสเปรี้ยวและรสหวานนำ ส่วนลดจัดจ้านจะมีรสชาติเผ็ดขึ้นมาอีกนิดหน่อย