ไส้อั่วโฮมเมด เดอ เมย่า จึงถือกำเนิดขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2561 โดยญาติที่อยู่กรุงเทพฯ (บ้านเกิดจังหวัดมหาสารคาม) ได้สูตรไส้อั่วจากภาคเหนือมา ได้มอบสูตรและวิธีการทำไส้อั่วให้ จึงนำสูตรไส้อั่วภาคเหนือมาปรับปรุงพัฒนาเป็นสูตรของตนเอง ทำเสร็จให้เพื่อนที่ทำงาน คนรู้จัก ญาติพี่น้อง ได้ลิ้มลองรสชาติ ซึ่งได้รับการตอบรับในเรื่องของความอร่อย จึงเริ่มต้นคิดผลิตเพื่อจำหน่าย ครั้งแรกเริ่มต้นที่ 3 กิโลกรัม เมื่อลูกค้าได้ชิมและซื้อไปรับประทาน ชอบในรสชาติของความอร่อย มีการแนะนำปากต่อปาก ทำให้สินค้า 3 กิโลกรัมหมดเร็ว ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า จึงได้เพิ่มการผลิตเป็น 15 กิโลกรัมต่อครั้ง