Thai Chilli Food

เมื่อ พ.ศ. 2562 น้ำพริกตราแม่ทองคำ ได้รับการันตีคุณภาพและความอร่อยจากหลาย ๆ หน่วยงาน เช่น ได้รับขึ้นทะเบียนสินค้าโอทอป (OTOP) ของจังหวัดนครราชสีมา และการรับรองมาตรฐานการผลิตต่าง ๆ โดยกระทรวงสาธารณสุข จึงมั่นใจได้ว่าทุกคำที่รับประทานจะได้มากกว่าความอร่อย ได้ทั้งสุขภาพที่ดี และรอยยิ้มของเกษตรกรในชุมชน ปัจจุบันน้ำพริกเผาได้ถูกปรับสูตรให้สามารถรับประทานเป็นเครื่องจิ้มได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้งแห้ง ปลาแห้ง ปลากรอบ ปลาย่าง และแมลงดานา เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นขึ้น น้ำพริกเผา สามารถแบ่งตามเนื้อสัมผัสได้ 2 ชนิด คือ เนื้อละเอียด สามารถผสมเข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ได้ ดีจึงเหมาะสำหรับทำซอสหรือแกง และเนื้อหยาบ ซึ่งยังมีสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ แม้จะไม่ละลายกับน้ำได้ดีเท่าชนิดเนื้อละเอียดนัก แต่ช่วยให้สัมผัสรสชาติของสมุนไพรได้เต็มคำยิ่งขึ้น