มนุษย์รู้จักใช้ น้ำผึ้ง มาแต่บรรพกาล อาทิเช่น สมัยกรีก โรมัน หรือในสมัยพุทธกาล เมื่อครั้งที่พระพุทธองค์ทรงบำเพ็ญทุกกิริยา พระวรกายซูบผอม จนนางสุชาดาได้ถวายข้าวมธุปายาส (ข้าวมธุปายาสเป็นข้าวที่กวนผสม น้ำผึ้ง น้ำอ้อย เนยข้น เนยใส และน้ำมันพืช) ทำให้พระวรกายของพระองค์กลับสมบูรณ์แข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งตรัสรู้เป็นพระสัมมาสัมพุทธเจ้าในเวลาต่อมา
น้ำผึ้งเป็นน้ำหวานจากดอกไม้ ที่ผึ้งงานเสาะหามาจากดอกไม้นานาพรรณ โดยน้ำผึ้งมีองค์ประกอบของ น้ำตาลเด็กซ์โตรส น้ำตาลฟรุกโตส ประมาทร้อยละ 50-90 นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังอุดมด้วยวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามิน B1 ,B2, C กรดอะมิโน กรดไขมัน เกลือแร่ต่างๆ จากธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการและทางยา มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นับได้ว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่จำนวนที่มนุษยชาติ ทุกภาษา ยอมรับว่าเป็น “ยาอายุวัฒนะขนานแท้”
องค์ประกอบของ น้ำผึ้ง
องค์ประกอบของน้ำผึ้ง จะผันแปรไป ตามชนิดของเกสรดอกไม้ ที่ผึ้งบินออกไปเก็บรวบรวมเข้ามาไว้ในรังของมัน แต่จะอยู่ในค่าพิสัยที่ไม่กว้างมากนัก น้ำผึ้งที่มาจากดอกไม้ชนิดเดียวกัน แต่ขึ้นหรือปลูกอยู่ต่างพื้นที่ ก็ทำให้น้ำผึ้งที่ได้ มีสมบัติทางกายภาพแตกต่างกัน เช่น สี ความชื้น ดังนั้น คำจำกัดความของน้ำผึ้ง จึงค่อนข้างจะกว้าง คือ “น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากการที่ผึ้งได้เก็บรวบรวมน้ำต้อยจากดอกไม้ จากท่ออาหารซึ่งมีต่อมผลิตน้ำต้อย (nectary gland) หรือน้ำหวานจากส่วนอื่นของพืชที่มีชีวิต (extra fliral nectary gland) แล้วทำการเติมน้ำย่อยหรือเอนไซม์ลงไป” จากนั้นก็ระเหยความชื้นจากน้ำต้อยให้เข้มข้นขึ้น จนมีความหนืดเหนียวยึดตัวอยู่ได้ในหลอดรวง ปริมาณความชื้นในน้ำผึ้งแต่ละรังขึ้นอยู่กับ ภูมิอากาศ อุณหภูมิ และความชื้นที่ผึ้งรังนั่นตั้งอยู่
น้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวได้ในประเทศไทย อาจจะมีองค์ประกอบแตกต่างไป ก็ถือเป็นเรื่องปรกติ ขึ้นอยู่กับชนิดและภูมิประเทศ น้ำผึ้งในประเทศไทยมักมีความชื้นสูงกว่ามาตราฐาน เนื่องจากความต้องการของตลาดในแถบเอเซีย ชอบบริโภคน้ำผึ้งเหลว (green honey หรือ watery honey) เพราะได้กลิ่นเกสรดอกไม้มากกว่าน้ำผึ้งที่ข้นหรือสุก (ripe honey) เนื่องจากผึ้งระเหยความชื้นในน้ำผึ้งออกไปมาก ทำให้กลิ่นของเกสรดอกไม้ระเหยออกไปด้วย โดยเฉพาะน้ำผึ้งดอกลำไย ส่วนใหญ่สั่งซื้อน้ำผึ้งที่มีความชื้นสูง
ประโยชน์ของ น้ำผึ้ง
1. คุณค่าทางอาหาร
น้ำผึ้งให้พลังงานและความอบอุ่นสูง บำรุงกล้ามเนื้อให้แข็งแรง บำรุงประสาท เหมาะทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ ทารก ผู้สูงอายุ ผู้ป่วย ผู้ทำงานหนัก นักกีฬา นักศึกษา คนวัยทำงาน น้ำผึ้งยังช่วยให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม
2. คุณค่าทางรักษาโรค
น้ำผึ้งเป็นยาอายุวัฒนะ ที่ช่วยปรับสมดุลในร่างกายและช่วยรักษาโรคต่างๆมากมายได้แก่
- นอนไม่หลับ เครียด มีอาการทางประสาท โดยใช้ทานกับงาดำ
- ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ใช้ต้มกับน้ำขิงผสมเกลือเล็กน้อย
- แก้อาเจียนในเด็กทารก ผสมน้ำผึ้งในนมให้เด็กกินประจำ
- ผู้ป่วยริดสีดวง เส้นเลือดขอด ใช้น้ำผึ้งดองกับกระเทียมโทน รับประทานเช้า-เย็น
- แก้ท้องผูก ทานเปล่าๆก่อนนอน หรือผสมกับเม็ดแมงลักและเกลือก็ได้
นอกจากนี้ การดื่มน้ำผึ้งเป็นประจำ ยังจะช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ น้ำผึ้งช่วยสมานแผล ทั้งภายในและภายนอก รวมทั้งแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก โรคโลหิตจาง ผสมน้ำผึ้งให้ดื่มก่อนนอน หรือชงกับเครื่องดื่มแทนน้ำตาล
3. ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย และ ลดอาการผิวแพ้ ระคายเคือง
การเก็บรักษา น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งที่มีความชื้นสูง จะเก็บไว้ไม่ได้นาน เกิดการหมักบูดได้เร็ว เมื่อดมดูจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์ ผสมกับกลิ่นน้ำผึ้ง ดังนั้น เพื่อป้องกันการบูด ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท และมีลักษณะเป็นขวดคอแคบ เพื่อให้มีพื้นที่ผิวที่สัมผัสอากาศน้อยที่สุด เพราะเชื้อยีสต์และความชื้นมาจากอากาศนั่นเอง ถ้ารับประทานน้ำผึ้งเป็นประจำทุกวัน ควรแบ่งจากขวดใหญ่ใส่ขวดเล็ก
น้ำผึ้งที่เก็บไว้นานจะมีสีเข้มจนดำ ยิ่งเก็บในที่ร้อน ยิ่งดำเร็วขึ้น เพราะมีปริมาณสาร HMFสูง HMF เป็นชื่อย่อของสารเคมีชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา จนปฏิกิริยาเคมีของการย่อยสลายน้ำตาลฟรุกโตส ในน้ำผึ้ง ความร้อนและแสงแดด จะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยานี้เกิดเร็วขึ้น จึงควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดและเย็น แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ตู้เย็น สาร HMF นี้มีปริมาณน้อยมาก ไม่เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค
ผลผลิตของน้ำผึ้งในประเทศไทย
น้ำผึ้งที่ผู้เลี้ยงผึ้งผลิตได้ในประเทศไทย แต่ละปี ยังมีปริมาณไม่แน่นอน ตัวแปรที่สำคัญคือสภาพภูมิอากาศ ซึ่งมีอิทธิพลต่อการออกดอก โดยเฉพาะดอกลำไยที่เป็นแหล่งผลิตน้ำผึ้งที่สำคัญที่สุด มีปริมาณส่วนแบ่งของผลผลิตรวมมากกว่า 50 % ของผลผลิตน้ำผึ้งทั้งหมด ที่ผลิตได้ภายในประเทศ น้ำผึ้งลำไย เป็นน้ำผึ้งที่ตลาดต้องการมาก มีราคาสูงกว่าน้ำผึ้งทุกชนิด ที่ผลิตได้ภายในประเทศ
ประสบการณ์ในการดูน้ำผึ้งมีดังนี้
การที่ได้เคยเห็น ดม และชิมน้ำผึ้งแต่ล่ะชนิดมาก่อน จนเกิดความชำนาญ ส่วนการทดสอบน้ำผึ้งวิธีต่างๆ ที่เคยได้ยินได้ฟังกันมา เช่น หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษทิชชู หรือจุ่มไม้ขีดไฟ ลงในน้ำผึ้งแล้วจุดไฟนั้น การหยดน้ำผึ้งในน้ำชา สัมผัสด้วยมือ มดไม่กิน ล้วนไม่ใช่วิธีที่จะบอกได้ว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่
คำถามที่เฝ้ารอคำตอบจนเรามั่นใจ
น้ำผึ้งที่ฟาร์มผึ้ง สยาม บอร์เนียว บี ผลิตขึ้นจากเหล่าผึ้งงาน ที่ทางฟาร์มผึ้งฯ ดูแล รักษาสุขภาพให้แข็งแรง สมบูรณ์ มีความพร้อมในการหาน้ำหวานจากดอกไม้ ผลิตเป็นน้ำผึ้งที่หอมหวาน บริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งปลอมปนโดยสิ้นเชิง การเลี้ยงดูผึ้ง ตามหลักวิชาการ การคัดเลือกแหล่งดอกไม้ที่ปราศจากยาฆ่าแมลง ตลอดจนการเก็บน้ำผึ้งในแต่ฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ด้านคุณภาพและความสะอาด ให้ได้มาตราฐาน มีความโดดเด่นด้านความหอมหวาน ที่เป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้ชนิดต่างๆ
ฟาร์มผึ้ง สยาม บอร์เนียว บี มีความมุ่งมั่นในการผลิตน้ำผึ้ง ที่มีคุณภาพดี ปราศจากการปลอมปน โดยผลิตและจำหน่าย ไปยังหน่วยงานราชการ ร้านขายของฝาก ร้านกาแฟ ตลอดจนถึงมือผู้บริโภคโดยตรง การันตีด้วยการผลิตที่ยาวนานมากกว่า 18 ปี ได้รับ OTOP ระดับ 5 ดาว ปี 2552
ในปัจจุบัน ความต้องการของตลาดคนรักสุขภาพมีมากและผู้บริโภค หันมาสนใจบริโภคสารจากธรรมชาติกันมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง น่าจะเป็นทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ
ไปที่ร้านค้า -> ร้านเอ็มทีเจฟู้ดโปรดักส์
สนใจ น้ำผึ้ง ดอกลำไยแท้ 100% ติดต่อได้ที่
ฟาร์มผึ้ง สยาม บอร์เนียว บี
614 ถ.สืบศิริ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา
โทร 093-491-4078, 081-977-2147
Link line : https://line.me/ti/p//18hLkJr812
ID Line : 097-334-9880
FB : SIAM BORNEO BEE