น้ำพริกเผาคุณแม่ทองคำ ทานง่าย อิ่มอร่อยเหมือนฝีมือแม่ทำให้ทานที่บ้าน

“น้ำพริก” เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของไทย ที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ยิ่งเผ็ด ก็ยิ่งอร่อย พริก จึงเป็นอีกวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ ทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้แน่นอน โดยคำว่า “น้ำพริก” มีความหมายมาจากส่วนประกอบในการปรุง ด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้มรับประทานกับผักพื้นบ้าน หรือเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ น้ำพริก เป็นวิธีปรุงอาหารหรือเครื่องปรุงอาหาร โดยการนำเครื่องเทศกลิ่นหอม และส่วนประกอบต่างๆชนิดต่าง ๆ ลงโขลกรวมกันในครก อาหารประเภทน้ำพริกมีอยู่หลาก หลายชนิด ซึ่งการเรียกชื่อน้ำพริกแต่ละชนิด มักจะเรียกตามส่วนประกอบหลักที่นำมาทำ ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ พืชผัก แมลงหรือผลิตผลจากพืชหรือสัตว์ก็ได้ เช่น น้ำพริกปลา น้ำพริกกุ้ง เป็นต้น

โดยประเภทของพริก ที่นำมาตำน้ำพริก ก็มีทั้งพริกดิบ หรือ พริกหนุ่มและพริกแห้ง ส่วนประกอบของน้ำพริก โดยทั่วไปแล้ว การตำน้ำพริกมักจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือ เกลือ กระเทียม หัวหอม พริก (แห้งหรือพริกดิบ) ซึ่งถ้าเป็นน้ำพริกที่ใช้ข้าวเหนียวจิ้มกินแล้ว ก็จะ เผา จี่ หรือหมกขี้เถ้าร้อนให้สุกก่อน เพื่อให้มีรสดียิ่งขึ้น

สำหรับเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น กะปิ ปลาร้า มะเขือเทศ ข่า ตะไคร้ อาจจะมีเพิ่มเข้าไปอีกแล้วแต่เฉพาะของน้ำพริกแต่ละชนิดไป ชนิดของน้ำพริก นอกจากจะแบ่งตามลักษณะของพริกที่นำมาทำแล้ว ยังอาจแบ่งได้ตามลักษณะของน้ำพริก ได้แก่ น้ำพริกที่ลักษณะค่อนข้างแห้ง และน้ำพริกลักษณะมีน้ำขลุกขลิก คนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่าง ๆ

น้ำพริก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ หรือใช้ในการรับประทาน เป็นกับข้าวก็ได้ และยังได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สำหรับน้ำพริก แบบที่ใช้เป็นเครื่องปรุงส่วนผสมนั้น เกิดขึ้นเพราะอาหารไทยจำพวกแกง เช่น ต้มยำ จำเป็นที่จะต้องมีส่วนประกอบ หรือกรรมวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน ผู้ปรุงจึงคิดทำน้ำพริกขึ้น เพื่อรวบรวมส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเข้าด้วยกัน เป็นการลดขั้นตอนการปรุงลง และยังสามารถทำเก็บไว้ได้ในจำนวนมาก

ในปัจจุบัน ได้มีการนำน้ำพริกชนิดต่าง ๆ มาดัดแปลงเป็นอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงนำมาผัดกับข้าว เช่น ข้าวผัดน้ำพริกนรก ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู เป็นต้น วงวิชาการ สันนิษฐานว่าพริก ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกาใต้ น่าจะเข้ามาสู่ภูมิภาคนี้กับเรือของพวกโปรตุเกส ซึ่งในเมืองไทยคือ สมัยสมเด็จพระเอกาทศรถ ก่อนสมเด็จพระนารายณ์ไม่นานนั้น

ประโยชน์ของน้ำพริกเพื่อสุขภาพ คุณสมบัติทางยาของน้ำพริก ได้ถูกประกาศโดยกระทรวงสาธารณะสุข และมุ่งส่งเสริมให้แพร่หลายมากขึ้นสำหรับผู้บริโภค นอกจากจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าแล้ว ยังช่วยประหยัดค่ารักษาสุขภาพของคนไทย ปีหนึ่งไม่ต่ำกว่าพันล้านบาทน้ำพริก มีส่วนผสมของสมุนไพรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ส่วนประกอบทั่วไป คือ

พริก กระเทียม

หอมแดง กุ้ง

น้ำปลา ปลาร้า

ส่วนประกอบน้ำพริกเผากุ้ง ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ

น้ำพริก สามารถเพิ่มการสร้างเซลล์กำจัดเชื้อโรคได้อย่างเป็นธรรมชาติ ส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต และระบบการหายใจให้ดีขึ้น ซึ่งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจและโรคเบาหวาน กินพริกทั้งเเซ่บทั้งดีต่อร่างกาย น้ำพริก มีประโยชน์ 10 อย่าง ที่คุณควรรู้

1. สลายลิ่มเลือดให้คืนสู่ปกติ

2. กระตุ้นให้อยากอาหาร

3. ขับเสมหะ ทำให้หายใจคล่อง

4. บรรเทาอาการปวดต่างๆ

5. ช่วยกระตุ้นสารเอ็นดอร์ฟิน ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

6. มีวิตามินซีเเละสารเบต้าแคโรทีน

7. ช่วยลดน้ำหนักได้

8. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

9. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้เเข็งเเรง

10. สามารถรักษาบรรเทาโรคเลือดออกตามไรฟัน

ประโยชน์ของพริก เป็นเมนูสุขภาพ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย ช่วยให้อารมณ์ดี สรรพคุณไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติอันเผ็ดร้อนของมันเลย

ส่วนประกอบของ antioxidants และ anti-aging ซึ่งสามารถลดการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ได้ร้อยละ 20 และโรคลม โรคทางสมอง ได้ร้อยละ 26 ถึง 42 นอกจากนี้ น้ำพริกยังสนับสนุนให้คนทั่วไปนิยมทานมากกว่าผัก ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน เราไม่สามารถที่จะทานน้ำพริกโดยไม่ทานผักและข้าวไปด้วยได้ ทางการแพทย์ยืนยันแล้วว่า เส้นใยผักช่วยในระบบการย่อยอาหาร

น้ำพริกเผากุ้งสด ของบริษัท ไทยชิลลี่ฟูดส์999 จำกัด เมนูอาหารไทยรสชาติออกหวานนิดๆ ถูกใจใครหลายๆ คน เป็นเมนูอาหารไทยโบราณนอกจากจะนำไปรับประทานกับผักสดแล้ว ยังสามารถนำไปเป็นเครื่องปรุงในเมนูอาหารชนิดอื่นได้ โดยคุณแม่ทองคำ ได้สูตรน้ำพริกเผากุ้งมาจากคุณยาย ซึ่งเป็นสูตรชาววังแท้ๆ ที่ตกทอดกันมารุ่นต่อรุ่น ได้มีการพัฒนากรรมวิธีการทำให้ได้มาตรฐานในระดับสากล โดยวัตถุดิบที่เราเลือกใช้ส่งตรงจากเกษตรกรชาวสวนรอบๆ พื้นที่โดยตรง เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้อย่างยั่งยืน และเรายังได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ ปลอดสารเคมี นำมาผ่านกระบวนการคัดเลือกล้างและตัดแต่งเพื่อให้ได้ส่วนที่ดีที่สุด ในกระบวนการปรุงรสที่พิถีพิถัน จนรสชาติออกมาหอม อร่อย กลมกล่อม แบบฉบับดั้งเดิม

น้ำพริกเผากุ้งสด ตราคุณแม่ทองคำ ของบริษัท ไทยชิลลี่ฟูดส์999 จำกัด มีส่วนผสมของกุ้งสดสับ พริกแห้งคั่ว กระเทียม น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมันรำข้าว เพิ่มความหอมเข้าไปอีกด้วยหอมและกระเทียมที่เจียวด้วยน้ำมันรำข้าว มีกระบวนการปรุงรสในรูปแบบโฮมเมด ซึ่งจะทำให้น้ำพริกทุกกระปุกของคุณแม่ทองคำสดสะอาดอร่อยเหมือนคุณแม่ทำให้ทานที่บ้าน นอกจากความอร่อยแล้วตัววัตถุดิบที่เรานำมาใช้ส่งตรงจากสวนของเกษตรกรในละแวกใกล้เคียง ที่มีการทำเกษตรอินทรีย์ปลอดสารพิษ จึงทำให้วัตถุดิบที่ใช้สดใหม่และปราศจากสารเคมี ทำให้มั่นใจได้ในทุกๆคำนอกจากความอร่อยแล้วยังปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกเผากุ้งสด คุณแม่ทองคำ

คัดเลือกวัตถุดิบ หอมแดง กระเทียม กุ้ง นำมาทำความสะอาดและตัดแต่ง
นำวัตถุดิบที่ตัดแต่งเรียบร้อยแล้วมาทอดจนสุก
นำมาบดผสมรวมกันให้เป็นเนื้อเดียว และมีความละเอียด
นำส่วนผสมทุกอย่างที่ปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาผัดกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส

จนเป็นเนื้อเดียวกัน

นำขึ้นบรรจุใส่ขวดในขณะที่ยังร้อน ในภาชนะที่ทนความร้อน

จุดเด่นของน้ำพริกเผากุ้งสด คุณแม่ทองคำ ในหนึ่งกระปุกมีปริมาณเนื้อกุ้งมากกว่า 50% ทำให้ได้กลิ่นหอมชวนรับประทานของกุ้งตั้งแต่เปิดฝากระปุก จนกระทั่งรับประทานก็จะสัมผัสถึงเนื้อกุ้งที่อยู่ในน้ำพริกที่ถูกปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติที่กลมกล่อมอบอวลหอมเครื่องเทศและกุ้ง ในทุก ๆ คำ

ใช้กุ้งสดปลอดสาร
ใช้น้ำมันรำข้าวในขั้นตอนการปรุง
คัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุด
ปราศจากผงชูรส และวัตถุกันเสีย

น้ำพริกเผากุ้งสด ตราคุณแม่ทองคำ ของบริษัท ไทยชิลลี่ฟูดส์999 จำกัด เป็นน้ำพริกเผาสูตรชาววังแท้ ๆ คัดสรรวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพ สด ปลอดสาร ส่งตรงจากสวน ผ่านกระบวนการปรุงรสที่พิถีพิถัน จนได้นำพริกที่อร่อยดีต่อสุขภาพในทุกทุกคำ

เมนูน้ำพริกเผา อร่อย ทำง่ายที่บ้าน

น้ำพริกเผา เป็นวัตถุดิบการทำอาหารซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ คือ ความหอมของพริก และ ให้สีสันของอาหาร เมนูน้ำพริกเผาที่นึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ เป็นที่นิยมในหลาย ๆ ครอบครัว ได้แก่