อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของประเทศไทย อาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของคนไทย คือ น้ำพริกปลาทู พร้อมกับเครื่องเคียงที่จัดมาเป็นชุด อาหารไทยดั้งเดิมแบ่งออกอย่างหลวม ๆ เป็นสี่ประเภทคือ ต้ม, ยำ, ตำ และแกง ส่วนการทำอาหารแบบทอด ผัด และนึ่ง มีที่มาจากการทำอาหารแบบจีน
อาหารไทยมีจุดกำเนิดพร้อมกับการตั้งชนชาติไทย และมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่สมัยสุโขทัยจนถึงปัจจุบัน พบความต่อเนื่องของวัฒนธรรมอาหารไทยจากกรุงสุโขทัยมาถึงสมัยอยุธยา และสมัยกรุงธนบุรี และยังเชื่อว่าเส้นทางอาหารไทยคงจะเชื่อมจากกรุงธนบุรีไปยังสมัยรัตนโกสินทร์ โดยผ่านทางหน้าที่ราชการและสังคมเครือญาติ และอาหารไทยสมัยกรุงธนบุรีน่าจะคล้ายคลึงกับสมัยอยุธยา แต่ที่พิเศษเพิ่มเติมคือมีอาหารประจำชาติจีน
ตำรับอาหารการกินของไทยเริ่มมีการบันทึกมากขึ้น โดยเฉพาะในสมัยรัชกาลที่ 5 เช่นในบทพระราชนิพนธ์เรื่องไกลบ้าน จดหมายเหตุ เสด็จประพาสต้น เป็นต้น และยังมีบันทึกต่าง ๆ โดยผ่านการบอกเล่าสืบทอดทางเครือญาติ และบันทึกที่เป็นทางการอื่น ๆ ซึ่งข้อมูลเหล่านี้ได้สะท้อนให้เห็นลักษณะของอาหารไทย ที่มีความหลากหลาย ทั้งที่เป็นกับข้าว อาหารจานเดียว อาหารว่าง อาหารหวาน และอาหารนานาชาติ ทั้งที่เป็นวิธีปรุงของราชสำนัก และวิธีปรุงแบบชาวบ้านที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยบางชนิดในปัจจุบันได้มีวิธีการปรุงหรือส่วนประกอบของอาหารผิดเพี้ยนไปจากของดั้งเดิม จึงทำให้รสชาติของอาหารไม่ใช่ตำรับดั้งเดิม และขาดความประณีตที่น่าจะถือว่าเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของอาหารไทย
อาหารในประเทศไทย มีอาหารหลากหลายประเภททั้งอาหารคาว, ของหวาน, ผลไม้ และ เครื่องดื่ม ร้านขายอาหารอาจจะเป็นหาบเร่ หรือ รถเข็นขายอาหาร ซึ่งสามารถเห็นได้ทั่วไปในประเทศไทย อาหารในประเทศไทยได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก เนื่องจากสามารถหารับประทานได้โดยง่าย เป็นเมืองที่มีอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ใน พ.ศ. 2560 มีอาหารไทยที่ถูกบรรจุลงไปใน “50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก” ซึ่งเป็นผลโพลออนไลน์ จัดทำโดย ซีเอ็นเอ็นแทรเวิล จากการสำรวจผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามจำนวน 35,000 คนทั่วโลก ผลปรากฏว่า มีเมนูอาหารไทยติดอันดับหลายรายการ ได้แก่
- ต้มยำกุ้ง (อันดับที่ 4)
- ผัดไทย (อันดับที่ 5)
- ส้มตำ (อันดับที่ 6)
- แกงมัสมั่น (อันดับที่ 10)
- แกงเขียวหวาน (อันดับที่ 19)
- ข้าวผัดไทย (อันดับที่ 24)
- น้ำตกหมู (อันดับที่ 36)
จะเห็นได้ว่า เมนู ผัดไทย เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติเป็นอันดับต้น ๆ เลยที่เดียว สูสีกับ ต้มยำกุ้ง ที่ครองความเป็นแชมป์อาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นเมนูห้ามพลาด เมื่อมาเยือนเมืองไทย และทุกเมนูอาหารไทย ที่ปรากฎในโพล หลังจากนี้ ก็จะเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะไม่พลาดที่ต้องลองชิมเมื่อมีโอกาส
ประวัติความเป็นมาของ ผัดไทยเส้นหมี่โคราช
ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง โดยท่านได้กล่าวเอาไว้ว่า
“อยากให้พี่น้องกินก๋วยเตี๋ยวให้ทั่วกัน เพราะก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานพร้อม ทำเองได้ในประเทศไทย หาได้สะดวกและอร่อยด้วย หากพี่น้องชาวไทยกินก๋วยเตี๋ยวคนละหนึ่งชามทุกวัน วันหนึ่งจะมีคนกินก๋วยเตี๋ยวสิบแปดล้านชาม ตกลงวันหนึ่งค่าก๋วยเตี๋ยวของชาติไทยหนึ่งวันเท่ากับเก้าสิบล้านสตางค์เท่ากับเก้าแสนบาท เป็นจำนวนเงินหมุนเวียนมากพอใช้ เงินเก้าแสนบาทนั้นก็จะไหลไปสู่ชาวไร่ ชาวนา ชาวทะเลทั่วกันไม่ตกไปอยู่ในมือใครคนหนึ่งคนใดเพียงคนเดียว และเงินหนึ่งบาทก็มีราคาหนึ่งบาท ซื้อก๋วยเตี๋ยวได้เสมอ ไม่ใช่ซื้ออะไรก็ไม่ได้เหมือนอย่างทุกวันนี้ซึ่งเท่ากับไม่มีประโยชน์เต็มที่ในค่าของเงิน”
ปัจจุบัน เมนูผัดไทยที่ทำขายกันอยู่ทั่วไป ได้มีทำให้น่าทานแบบ ผัดไทยประยุกต์ โดยนำส่วนผสมทุกอย่างผัดให้เข้ากัน แล้วนำไข่เจียวมาห่อผัดไทยทีหลัง เรียกว่า “ผัดไทยห่อไข่” หรือบางที่อาจจะใส่กุ้งสดแทนกุ้งแห้ง เรียกว่า “ผัดไทยกุ้งสด” ร้านที่ขายผัดไทยมักจะขายหอยทอดหรือขนมผักกาดควบคู่กันไปด้วย เนื่องจากเครื่องปรุงที่ใช้มีหลายอย่างใช้ร่วมกัน
ส่วนผสม และ วิธีทำ ผัดไทยซอสมัลเบอร์รี่
ผัดไทย เส้นสีคล้ำ ๆ ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กผัดด้วยไฟแรงกับเครื่องปรุงมีน้ำมะขามเปียก เต้าหู้เหลือง ซีอิ๊ว น้ำตาลนั้นเป็นเส้นเล็กผัดสามรสนุ่ม ๆ บางคนก็ขอใส่ไข่เพิ่ม กินกับใบกุยช่าย ถั่วงอกดิบ หัวไชโป๊ กุ้งแห้งสีแดง ๆ ตัวเล็ก ๆ เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว แนมหัวปลีดิบ ต้นกุยช่าย ใครชอบเผ็ดชอบเปรี้ยวก็เติมพริกป่นบีบมะนาวเอาตามแต่ชอบ เป็นก๋วยเตี๋ยวราคาถูกที่นิยมกินแก้หิวยามค่ำคืนกัน เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่ง ร้านผัดไทยบางแห่งจะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย บางที่อาจจะใช้เส้นจันท์ซึ่งเหนียวกว่าเส้นเล็ก เรียกว่า “ผัดไทยเส้นจันท์” หรือใช้วุ้นเส้น เรียกว่า “วุ้นเส้นผัดไทย” รวมทั้งผัดหมี่โคราชที่มีลักษณะคล้ายผัดไทย นิยมกินคู่กับส้มตำ
ศิริพัทชอป รู้จัก เข้าใจถึงเส้นหมี่โคราช ที่มีความเหนียวนุ่มโดนใจ หมี่โคราช ทำจากข้าวเจ้า ซึ่งจังหวัดนครราชสีมามีการปลูกข้าวเจ้ามาก เพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหาร และเป็นการแปรรูปการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง จึงมีการดัดแปลงข้าวเจ้ามาเป็นเส้นหมี่ ด้วยการนำเส้นหมี่ไปตากแห้ง แล้วเก็บไว้รับประทาน เอกลักษณ์เส้นหมี่โคราช เส้นแบน สีขาว ขนาดเล็ก ยาว มีความเหนียว นุ่ม และน่ารับประทาน ประกอบกับศิริพัทชอป มีน้ำปรุงรสซอสมัลเบอร์รี่อยู่แล้ว จึงได้นำมาพัฒนาเป็น “ผัดไทยซอสมัลเบอร์รี่”
มีการพัฒนาเส้นหมี่โคราชในรูปแบบ “กึ่งสำเร็จรูป” โดยเป็นเส้นเล็กอบแห้งพร้อมผัดเข้ากับน้ำปรุงรสซอสมัลเบอร์รี่ ช่วยเพิ่มความสะดวกสบาย ทุกคนสามารถทำได้อร่อยเหมือนกัน จนขึ้นแท่นสินค้าของฝากเด่น ที่ใครก็ตามเมื่อมาเยือนเมืองย่าโม มักไม่พลาดซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วย
อยากให้ท่านได้ลองทำเมนูผัดไทย จากหมี่โคราชผัดไทย อาหารชื่อดังของเมืองโคราชหรือนครราชสีมากันหน่อยดีไหม วิธีการไม่ยุ่งยาก แถมรสชาติจัดจ้าน แตกต่างจาก ผัดไทยที่ขายอยู่ทั่วไป
ผัดไทยหมี่โคราชใส่หมูสามชั้น
ขอนำเสนอวิธีทำ ผัดไทยหมี่โคราชใส่หมูสามชั้น พร้อมเทคนิคผัดด้วยไฟอ่อน เส้นหมี่จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน ถ้าชอบทานรสเผ็ด ใส่พริกป่นเพิ่มเติมได้ สำหรับท่านที่ไม่มีเวลาทำซอสผัดเอง เราก็มีชุดซอสมัลเบอร์รี่ ผัดไทยเส้นหมี่โคราชแบบสำเร็จรูป จำหน่ายที่ ร้าน ศิริพัทชอป
ด้วยรสชาติโดดเด่นที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากต้นตำรับแท้ๆ ทำให้ หมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูป ศิริพัท ชอป ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตามลำดับ ประกอบกับ ได้รับการันตีคุณภาพและความอร่อยจากหลายๆ หน่วยงาน เช่น
ขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าโอทอปของจังหวัดนครราชสีมา ได้รับรางวัล “สุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP” จากเทศบาลนครนครราชสีมา ปี 2561 ส่งผลให้สินค้าได้รับความเชื่อถือและขายดีขึ้นเรื่อยๆ จากช่วงบุกเบิกยอดขายหลักร้อยซองต่อเดือน มาถึงวันนี้ ถือเป็นกลุ่มผู้จำหน่ายเส้นหมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูปที่มียอดขายสูงติดอันดับต้นๆ ของจังหวัด
ผัดไทยเส้นหมี่โคราชน้ำซอสมัลเบอร์รี่
1 ห่อ ราคา 35 บาท
1 แพ็ค 3 ห่อ 100 บาท
ไปที่ร้านค้า -> ศิริพัทชอป
สนใจ ผัดไทยซอสมัลเบอร์รี่ ติดต่อได้ที่
ศิริพัท ชอป
1601/9 ซอยมิตรภาพ 21 ถนนมิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30000
Tel : 083-385-9992
Line : 808 3318754
Facebook : หม่อนเดะ ผลิตภัณฑ์แปรรูปมัลเบอร์รี เพื่อสุขภาพ mullberry juice